关于大红袍,你了解多少?

发布者:dkk_yswm   发布时间:2018-07-07   阅读:86
        大红袍,产于福建武夷岩,是茶中品质最优异者。作为“茶中之王”,大红袍早在唐宋时期(公元618—1279年)就盛名远播,生长在武夷山东北部天心岩下永乐禅寺西面九龙窠的大红袍母树,距今已有350多年历史。

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大红袍的传说

明朝年间,有一上京赶考的举子,可能因为赶路辛苦,饮食作息不规律,也可能是天气太过于炎热,在路过武夷山的时候,突然腹痛难耐,最后昏倒在路上了。幸运的是,一位天心寺的好心和尚正好遇到,便搭救了他。和尚用武夷山产的茶当药给他喝下。没过多久,举子的病就好了,精神也恢复了。

 

后来,举子上京赴考,竟中了状元。为了报恩,他回到武夷山。但那和尚告诉他,并不是他救了状元,而是茶叶。在和尚的陪同下,状元来到了九龙窠。只见峭壁上长着几株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色的光泽,煞是可爱。和尚说:“就是用它泡成茶,治好了你的病。”于是状元脱下了身穿的红袍,披盖在茶树上,以表谢恩。

 

泡制大红袍
 

大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。(转自“西湖龙井资讯平台”)大红袍品质香气馥郁有兰花香,香高而持久。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程序,才能真正品尝到其特殊韵味。

 

那如何才能泡制出一杯香气馥郁的大红袍呢?第一,选择泡茶的器具非常重要,要选用透气性好、保鲜性佳的紫砂壶。

 

第二,必须把紫砂壶内外冲洗干净,而且必须热透,这样有利于提升茶香。

 

第三,茶叶用量一般8克一泡为宜,无论是冲泡者还是品饮者,在冲泡大红袍之前都应该认真地看看茶的外形、色泽、闻一闻干茶的香气。

 

第四,尽可能地保持冲泡时水的温度达到100度,在冲水后大约15秒钟立即倒茶。对于岩茶而言,高冲低斟显得非常重要,冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来,斟茶时低斟,避免茶香飘逸。

 

品鉴大红袍

品鉴大红袍则要从几个方面来观察,包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。香气清爽,吸入后,深呼吸一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,则为上品;入口甘爽滑顺,则为优;通常八泡左右,超过八泡以上者更优。

 

另外,干茶的外形色泽、叶底也可以作为品质鉴别的参考。其外形要求匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润;叶底应软亮匀齐,叶底红边明显。